Kavijar za squash je ukusna užina koja ima okus svima kao omiljene tikvice. Čak i početnik domaćica će se nositi s pripremom ovog kavijara. Zimi će ovo jelo zasititi vaše tijelo korisnim mikroelementima i vitaminima.
Squash kavijar - osnovni principi kuhanja
Mnogo je načina za kuhanje kavijara iz tikvice. To se može učiniti u kotlu od lijevanog željeza, štednjaku ili pećnici.
Za kavijar trebat će vam ne samo kapice, već i drugo povrće. To su uglavnom luk i mrkva, ali možete dodati i bugarski papar, rajčice, patlidžane i drugo povrće.
Prije svega, sve povrće se čisti, pere i oslobađa od sjemena. Oni mogu biti slomiti u male kocke, staviti u kotao i pirjati dok ne bude spreman, ili izrezati na kriške, peći u pećnici i tek onda uvrtati u mikser ili meso mlinac.
Kavijar se također može kuhati u laganom štednjaku, gdje će se povrće kuhati kao u ruskoj peći.
Ako se rajčice koriste u kavijaru, one se zalijevaju kipućom vodom i uklanjaju tanku kožu. Pulpa se smrvi i tek onda doda ostatku povrća. Rajčicu možete zamijeniti paste od rajčice.
Ako se kavijar kuha s majonezom, predjelo će dobiti blagi kremasti okus.
Začini i bilje dodaju se vašem ukusu.
Recept 1. Kavijar squash u pećnici
sastojci
pasta od rajčice - 100 g,
Stolni ocat - 5 ml,
biljno ulje - 75 ml.
Način kuhanja
1. Squash operite i usitnite u male kriške. Ako imate velike kapice, preporučljivo je da ih oljuštite.
2. Stavite sjeckani povrće na lim za pečenje i pecite na 180 ° C dok ne postane mekano.
3. Uklonite lim za pečenje, ohladite posude. Uvijte ih u stroj za mljevenje mesa ili stavite u kotlić od lijevanog željeza i isjeckajte pomoću imerzijskog miješalice.
4. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zalijepite ga u biljno ulje dok ne postane prozirno. Zatim dodajte paradajznu pastu i pirjajte još nekoliko minuta. Izvadite tavu iz topline.
5. Dodajte pečeni luk na masu tikvice i ponovno perebeyte podvodni miješalica.
6. Začinite kavijar sa začinima i stavite kotao na sporu vatru. Kada sadržaj počne kuhati, ulijte ocat, promiješajte i odmah raširite sterilizirane pola litre staklenke. Uvaljajte pokrivene poklopce, okrenite ih, zamotajte pokrivač i ostavite da se potpuno ohladi.
Recept 2. Pikantni kavijar od tikvice s povrćem
sastojci
svježe mljeveni crni biber,
300 grama rajčica,
25 g hmelj-suneli,
300 g slatke paprike,
200 ml biljnog ulja,
20 ml jabučnog octa,
ljute papričice,
šest češnjaka češnjaka,
50 g peršina i kopra.
Način kuhanja
1. Ogulite luk, tikvicu i češnjak. Isperite pod mlazom vode. Izrežite papriku i rajčicu. Papar bez tragova i sjemena. Rezati mrkve na prstenje, debljine pet milimetara. Luk je poluprsten. Izrežite rajčice na šest slučajnih kriški. Pepper cut široke trake. Squash mrviti kriške, debljine do centimetra. Čisto sjeme čilija čistimo od sjemenki i sitno se srušimo zajedno s češnjakom. Zeleno isperite i stavite na ručnik. Ostavljamo ga grančicama.
2. Ulijte nešto ulja u zagrijanu posudu. Širimo luk i pržimo do crvene boje, miješamo ga drvenom lopaticom. Promjenjujemo luk na duboka jela.
3. Ponovo posušite tavu na vatru i ulijte ulje. Stavite squash u tavu i pržite do zlatno smeđe. Proširili smo se na prženi luk.
4. Ponovno pošaljite tavu na vatru, ulijte ulje i pržite u njoj mrkvu i papriku do zlatne. Prelazimo na drugo povrće.
Prženo povrće okrećemo mlinom za meso s povrćem i rajčicama. Masu povrća stavite u tavu s debelim dnom. Dodajte češnjak i ljutu papriku.
6. Stavite tavu na snažnu vatru. Kada sadržaj počne kuhati, vatra okrećemo na srednje i kuhamo 20 minuta, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte šećer, hmelj-suneli, sol i svježe mljeveni papar. Ukloni iz topline i ohladi na toplo stanje. Zatim napunimo kavijar octom, pomiješamo ga i stavimo u čiste sterilizirane posude i uvaljamo.
Recept 3. Kavijar od tikvice s korijenjem
sastojci
dva kilograma tikvice,
70 ml 9% stolnog octa,
140 ml biljnog ulja
mala gomila peršina,
50 g korijena celera,
Način kuhanja
1. Operite i ogulite kapice. Oprati oguljene mrkve, luk i rajčice ispod slavine. Razgrizite sve povrće u istim kockama pomoću posebnog uređaja.
2. Zagrijte biljno ulje u dubokom kotliću od lijevanog željeza. Stavite tikvicu i pržite, stalno miješajući drvenom lopaticom, do zlatne.
3. Stavite lonac na vatru i zagrijte ulje u njemu. Stavite luk i mrkvu u njega i pržite na srednjoj vatri dok ne postane svijetlo ružičasta.
4. Prženo povrće prenesite u kotao. Dodajte rajčice i nastavite kuhati umjereno pola sata.
5. Ogulite korijenje i češnjak. Operite i fino se srušite. Dodajte u kotao s povrćem. Solite, dodajte šećer i kuhajte još četvrt sata.
6. Ubijte povrće umočenim miješalicom dok ne postane glatko. Ulijte ocat i kuhajte smjesu još pola sata dok se ne zgusne. Na kraju dodajte sitno sjeckani peršin. Čim masa počne kuhati, rasporedite jaja u steriliziranim suhim staklenkama i odmah čvrsto zategnite poklopce. Okrenite ga, pokrijte ga pokrivačem i ohladite.
Recept 4. Rezani kavijar
sastojci
squash - 4 kg,
biljno ulje - 500 ml,
Ocat 9% - 100 ml,
paste od rajčice - 50 g,
paprika - 500 g,
Način kuhanja
1. Moj squashes, oguliti i izrezati na tanke trake. Ulijte malu količinu ulja u kotao, stavite kapice i kuhajte na laganoj vatri jedan sat, dok tekućina ne ispari na pola.
2. Mrkvu i luk čistite. Mrkva protrlja dugim slamkama. Lomiti luk s tankim perjem. Popecite povrće u odvojenoj posudi dok se ne zacrveni. Prženo povrće prebacujemo na kapice.
3. Moje rajčice, oštrim nožem, melje ih s rešetkama. Oslobodite bugarski papar iz repa, očistite sjeme. Mlaznica je izrezana na pola i isjeckana na tanke trake. Stavite povrće u kotao, promiješajte, posolite, dodajte šećer i pirjajte oko sat vremena.
4. Deset minuta prije završetka kuhanja ulijte ocat, stavite paradajznu pastu, promiješajte i pirjajte još pet minuta.
5. Pakiramo vruću masu u sterilizirane limenke. Čvrsto valjane kape. Okrenite se, umotajte u deku i ostavite barem jedan dan.
5. Kavijar iz tikvice u laganom štednjaku
sastojci
jedan i pol kilograma tikvice,
mrkva - 300 g,
biljno ulje - 30 ml,
rajčica - 400 g,
tri češnjaka češnjaka,
Način kuhanja
1. Ogulite mrkvu, operite i nasjeckajte na grubom ribež.
2. Uklonite ljuske od luka, isperite ih i raspucajte tankim perjem.
3. Squash isperite, ogulite i narežite na male kockice.
4. Oljušteni češnjak fino se raspada.
5. Stavite sve pripremljeno povrće u zdjelu. Ulijte malo ulja i pokrenite program prženja. Kuhajte povrće, povremeno miješajući do zlatno smeđe boje.
6. Isperite rajčice, obrišite ubrusom i izrežite mjesta gdje je stabljika bila pričvršćena. Usitnite rajčice i dodajte lagani štednjak u zdjelu. Ulijte vodu tako da je napola prekrivena povrćem. Nastavite kuhati kavijar dok se povrće ne omekša.
7. Začinite masu povrća solju, začinima i šećerom. Promiješajte i prenesite u posudu miješalice. Perebeyte sve do pire države. Uvjerite se da nema kvržica. Dobivenu masu vratite natrag u kontejner za višenamjenske posude. Uključite program gašenja i kuhajte do vrenja.
8. Banke operite, isperite i sterilizirajte preko pare. Kavijar stavite u pripremljenu staklenu posudu i odmah okrenite kuhanim poklopcima. Hladi, okreće se i omata.
Recept 6. Kavijar od tikvice s majonezom
sastojci
4,5 kg slastica,
2 kg 250 g luka,
15 češnjaka češnjaka,
225 ml suncokretovog ulja,
375 ml majoneze,
450 ml paste od rajčice.
Način kuhanja
1. Isperite squash, izrežite na kriške jednake debljine i pržite ih u zlatnu boju u biljnom ulju.
2. Luk ogulite sitno. Pržite u vrelom ulju dok ne posušite u tavi. Prenesite kapice i pečeni luk na kotao od lijevanog željeza i pirjajte oko četvrt sata.
3. Ubijte sve u stanje pirea. Dodajte češnjak kroz prešu u masu povrća. Dodajte sol, majonez, šećer, rajčicu i lagano promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri oko deset minuta.
4. Vrući kavijar pakiran u sterilizirane staklenke, zaviti i ohladiti, okretati se i umotati u deku.
Kavijar za squash - savjeti i trikovi
Kavijar se može kuhati ne samo na suncokretu, već i na maslinovom ili kukuruznom ulju.
Dodajte ocat kavijaru samo na kraju kuhanja.
Količina češnjaka može se prilagoditi ovisno o vašim željama.
Za kavijar s majonezom koristite umak s visokim postotkom masti.
Nije potrebno guliti mlade patisone, samo ih trebate oprati.
Kavijar blanks za zimu squash
Načelo žetve kavijara iz tikvice za zimu slično je pripremi kavijara za squash. Međutim, većina domaćica nije upoznata s ovim povrćem i boje se da ih očuvaju. Vrijedi jednom probati jela s squashom iu budućnosti više nije moguće odustati od svog delikatnog okusa.
Bundeva tikva, također nazvana patissons, nije inferiorna u sadržaju zdravih sastojaka i okusnim svojstvima tikvica. Za mariniranje i krastavce, odaberite mlade plodove male veličine. Oni imaju osjetljiviju kožu i suncokretove sjemenke su gotovo neprimjetne.
Više zrelih plodova koristi se za kuhanje biljnog kavijara, raznih salata, pire krumpira. Ne zaboravite ukloniti velike sjemenke prije uporabe i odrezati tvrdu kožu.
Načelo kuhanja biljnog kavijara za zimu je isto. Mijenja se samo broj komponenti i način njihove pripreme - pečenje, pečenje, pred-ključanje. Najpopularniji recepti naći ćete u našem članku.
Bez sterilizacije
Ako ne želite trošiti vrijeme na dugotrajnu sterilizaciju, možete pripremiti užinu na drugi način. To apsolutno neće utjecati na rok trajanja gotovog posuđa. Priprema će zadržati kvalitete u roku od 2 godine.
Za kuhanje kavijara trebat će vam sljedeće povrće:
- tikvice - 2 kg,
- luk i mrkva - po 300 g,
- rajčica - 800-950 g.
- po želji dodajte nekoliko češnjaka češnjaka.
Povrće predpranje, ručnik suho i izrezati na proizvoljne kocke. Popecite mrkvu s lukom, začinite u zasebnoj posudi.
Prženo povrće i rajčice stavite u posebnu posudu. Promiješajte nježno, pirjajte na laganoj vatri oko 25 minuta.
U ovom trenutku kuhamo zelje, češnjak, korijenje. Saltirajte mješavinu povrća, dodajte šećer, korijenje, zelje. Nastavite kuhati 10-15 minuta.
Kada je povrće spremno, uklonite ga s vrućine, pustite da se pari i pire s miješalicom.
Zatim dodajte ocat, kuhajte 10 minuta. Pospite zelje i ostavite na vatri još deset minuta. Ulijte u banke, zamotajte i zamotajte da se ohladi.
S majonezom
Za one koji vole bogatiji okus preporučujemo kuhanje kavijara od squasha s majonezom.
Za recept dovoljno tri kilograma oguljenog povrća. Squash oprati, ukloniti kore, izrezati na male ploče. Zatim pržite do zlatno smeđe, mljevenje u mlincu za meso.
Luk (1,5 kg), očistiti od ljuske, izrezati na pola prstena. Također je potrebno pržiti i usitniti.
Spojite squash, luk, majonez (250 g), paradajznu pastu (250 g), hrpu zelenila po želji. Ulijte sol (50 g), tamo šećer (120 g).
Ako volite pikantne zalogaje, dodajte češnjak, ljutu papriku i zemlju.
Dobivena masa je dobro izmiješana, pirjati 20 minuta. Na kraju vremena zatvorite staklenke i zagrijte ih.
Recept za kavijar s prstiju za squash ližeš
Kavijar iz squash "yum prsti" će se svidjeti onima koji vole začinjene zalogaje. Za pripremu, uzmite malo više od četiri kilograma tikvice. Jedan kilogram luka, rajčica, mrkva, slatke paprike.
Da biste dobili oštar okus, trebat će vam tri mahune vruće paprike, jedna velika glava češnjaka s 25 grama crnog papra i hmelj-suneli.
Dodajte povrće sa svježim koprom i peršinom. Začini: šećer (3st.l), sol (pola čaše), biljno ulje (250ml), ocat (po mogućnosti jabuka 60ml)
Luk, pljeskavice, mrkva, bugarski papar, isjeckati i pržiti zasebno u tavi.
Kuhati rajčice, oguliti, izrezati na segmente. Narežite rajčicu, ljutu papriku, češnjak, povrće.
Kombinirajte sve povrće, dodajte šećer, ocat, sol. Stavimo na srednju toplinu, kuhamo oko 10 minuta. Spremni kavijar širiti u bankama, roll up.
Način žetve kavijara u laganom štednjaku
Najjednostavniji i najbrži način kuhanja kavijara je uporaba višekutnika. Takav kavijar može se čuvati tri do četiri mjeseca.
Oljušteno, oprano povrće izrezati u slučajni poredak i staviti u lagani štednjak. Ulijte u suncokretovo ulje, začine. Preporučujemo da postavite način "plov".
Gotovo povrće sjeckati miješalica dok ne postane glatka. Ulijte u sterilizirane posude, odmotajte.
Jednostavan recept za kuhanje kavijara
Ako vam se ne sviđaju složeni, korak-po-korak recepti s mnogim komponentama, za zimu nudimo jednostavan snack iz squash-a.
Izrežite jedan kilogram slastica u tanjure i pržite u biljnom ulju. Pustite da se povrće ohladi, a zatim okrenite u mlin za meso. Luk (400-500gr) također treba rezati i pirjati u ulju. Po želji, mogu se dodati i dva klinca mljevenog češnjaka za začin. Mala gomila kopra, peršin, sitno sjeckani.
Svi kombinirajte, dobro promiješajte, sol (jedna žlica), dodajte žličicu šećera, ulijte u tablicu ocat 6% (dvije žlice). Biljna masa se stavlja u posudu, sterilizira oko sat vremena. Spremite gotova jaja, preokrenite limenke i zamotajte ih.
S ciklom
Ljubitelji biljnog kavijara s repom voljet će ovaj recept. Pripremite povrće:
- tikvice - 1,5 kg,
- repa - 1 kg,
- rajčice srednje veličine - 1-2 kom.,
- jedna žarulja,
- jedan nije velika mrkva.
- sol - 20 g,
- šećer - 20 g,
- biljno ulje - 150 ml.
Redoslijed radova je sljedeći:
Stavite sve proizvode u kontejner debelih stijenki, dodajte biljno ulje. U roku od tri sata, povrće treba kuhati na laganoj vatri. Zatim dodajte šećer, sol i ostavite na vatri još deset minuta.
Rezultat jelo za čep u bankama i zamotajte dok se ne ohladi.
Pečena squash
Po želji moguće je izraditi korisne domaće pripravke iz pečene tikvice. Razlika u kuhanju je u tome što se u receptu koristi povrće koje se peče u pećnici.
Da biste to učinili, izrežite ljuštene kapice na kriške, stavite ih na list i pecite u pećnici dok ne skuhate. Zatim neka se malo ohlade i usitnjaju miješalicom.
Velike lukovice (2-3 komada) usitnite u pola prstena i prođite u suncokretovo ulje. Nekoliko minuta do završetka, dodajte tri žlice rajčice u luk.
Svi sastojci se pretvaraju u zdjelu s debelim dnom, solju po okusu, pirjaju se kako bi se dobila željena konzistencija. Kada je kavijar spreman, ulijte žličicu octa 9%, kuhajte još 5-10 minuta. Rasporedite gotova jaja u kontejner i čep.
Konzervirani kavijar od squasha čuva se dvije godine, pod uvjetom da se poštuje režim temperature i vlažnosti. Poželjno je održavati temperaturu ne višu od 18 ° C, vlažnost ne višu od 75%.
Okusite karakteristike i prednosti kavijara
Ovaj je snack sličan poznatom i voljenom kavijaru iz mnogih tikvica.
Kvasci imaju osebujan okus i vrlo nježno meso. Stoga su dobro kombinirani sa standardnim pečenjem mrkve, luka i rajčice.
A dodavanje soli, šećera, octa i začina omogućuje da blagi okus tikve u bočici pretvorite u nepoznavanje. 
Konzumiranje kavijara pomaže u poboljšanju izlučivanja žuči i vraćanju glikogena zbog visoke koncentracije alkalnih spojeva u povrću.
Celuloza ubrzava izlučivanje masti i toksina, a pektinske tvari omogućuju vam da se riješite viška kolesterola. Također, jelo od bundeve ima blagi sedativni i diuretski učinak.
Postupak kuhanja
- Povrće se pere i reže na male komadiće, pogodne za mljevenje u miješalici.
- Sve sjeckano povrće se melje u miješalici dok ne postane glatko.
- Nastali pire stavite u tavu i dobro promiješajte.
- Dodajte sol (1-1,5 žlice. L.), šećer (2-3 tsp.), Biljno ulje (150-170 g), 9% octa (1-1,5 žlice. L.).
- Gotovu smjesu treba kuhati najmanje jedan sat ako se priprema za dugotrajno skladištenje. Ako namjeravate odmah pojesti kavijar, za kuhanje je dovoljno 40 minuta.
- Vrući kavijar polaže se u staklenke, smotava ih, prevrće i umotava u ručnik.
Značajke kuhanja kavijara od squash za zimu
U osnovi, metode kuhanja ovog jela razlikuju se ovisno o vrsti dodatnih sastojaka. Češće luk dodaje mrkvu i luk.
Recept za kuhanje kavijara je sljedeći: povrće se pere, oslobađa od kore i sjemenki, a zatim se peče ili peče. Na kraju, plodovi su tlo.
Ako se rajčica koristi u receptu, kora se najprije uklanja iz rajčice. Za ovo bobice treba stajati u kipućoj vodi 2 minute. Nakon što temperatura rajčice padne na prihvatljivu razinu, možete je ukloniti.
Zašto je povrće korisno?
Squash (ili tikva od tanjura) je malo kalorija. Povrće sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima, uključujući:
- Kalij i magnezij. Elementi u tragovima sprečavaju pojavu patologija srca i krvnih žila.
- Lutein, karoten, zeaksantin. Spriječiti razvoj raka, poboljšati vid.
- Vitamini B2 i B6. Prvi ima pozitivan učinak na tijelo u migrene, drugi - povećava koncentraciju, eliminira osjećaj umora, potiskuje depresiju.
- Vitamin C. Jača imunološki sustav.
Ako se identificiraju patologije probavnih organa ili dijabetesa, ne preporuča se konzumiranje tikvica i biljnih proizvoda.
Izbor i priprema glavnog sastojka
Za kuhanje kavijara pogodne su samo mlade kapice. Koncentracija korisnih elemenata u tragovima (uključujući piling) u takvom povrću je maksimalna.
Veličina ploda nema bitan utjecaj na proces kuhanja, ali se preporuča da se zaustavi selekcija na srednjim kapicama. Lakše je raditi s takvim povrćem, jer bundeve sadrže manje sjemenki.
Prilikom odabira povrća također treba obratiti pozornost na stanje kože. Plodovi svijetle nijanse i bez vidljivih oštećenja (tamne mrlje, tragovi započetog truljenja) pogodni su za kavijar.
Klasični recept "Yum! Fingers"
Jednostavan recept omogućuje kuhanje ukusnog kavijara. To će zahtijevati 2 komada srednje tikve i mrkve, kao i:
- 5 mrkve,
- češanj češnjaka,
- žličicu šećera
- jedan luk,
- sol i paprika (po želji),
- 30 mililitara jabučnog octa,
- 60 ml suncokretovog ulja.
Bundeva je izrezana i prošla kroz mlin za meso. Posebno kuhane mrkve s lukom dodaju se dobivenoj kaši. Kavijar kuhajte na laganoj vatri dva ili više sati. Tijekom tog razdoblja rajčice se pomiču kroz mlin za meso i papar.
Nakon što se kavijar dovoljno prokuha, masa se miješa s grated češnjak i sol. Priprema se peče još 15 minuta. Na kraju se kavijar briše kroz fino sito i raspadne u sterilizirane posude.
Jednostavan recept kod kuće
Recept je doista jednostavan. Namijenjen je i stručnjacima i početničkim hostesama. Za zimu će svatko moći kuhati kavijar iz squasha.
- tikvice - 3 kg,
- mesnate rajčice - 3 kg,
- luk - 1 kg
- mrkva - 1 kg,
- ocat - 50 ml,
- sol - 50 g,
- granulirani šećer - 100 g
- Skvoš temeljito oprati. Možete koristiti plastičnu četku. Pripremljeno voće izrežite na kockice.
- Rajčice proces, oprati. Izrežite na kockice.
- Operite očišćeni luk i mrkvu. Luk nasjeckajte nasumce, prilično fino. Mljevenje mrkve na krupnijem ribežu.
- Uzmi veliki stewpot. U njemu popržite narezano povrće. Vrijeme pečenja - četvrt sata. Zatim dodajte rajčice. Pržite istu količinu vremena.
- Nakon pečenja dodati povrće u masu povrća. Kuhajte pola sata.
- Cool kavijar. Unaprijed pripremljene banke unaprijed. Okrenite se i premjestite na hladno mjesto.
Ovaj jednostavan recept dostupan je svima koji žele zalihe ukusnih priprema za zimski period.
Kuhanje pomoću mlinca ili miješalice
- tikvice - 1,5 kg,
- crvena luka - 300 g,
- rajčica - tjestenina - 200 g,
- Oleina - 60 ml,
- Stolni ocat - 5 ml,
- biber,
- sol,
- šećer.
- Squash temeljito oprati, obraditi, izrezati na srednje jajovode. Ogulite velike plodove.
- Premjestite narezano povrće na pripremljeni lim za pečenje. Pecite u pećnici dok ne skuhate na 180 °. Potrebno je četvrt sata.
- Izvadite lim za pečenje iz pećnice, ohladite. Pomiješajte povrće pomoću mlinca za meso. Odvojite.
- Luk oprati, obraditi, ukloniti ljusku. Spasseger na prozirnost i mekoću u dobro zagrijanom lonac s biljnim uljem, dodajući rajčica tijesto na luk.
- U dubokom stewpotu kombinirajte pripremljene proizvode. Da bi biljna masa dobila konzistenciju pirea, potrebno ju je probušiti imerzijskim miješalicom. Zatim pripremite dobivenu homogenu masu do trenutka kada se počne zgusnuti. Požar mora biti umjeren, tako da kavijar ne grgne i pljusne.
- Ulijte začine, prelijte ocat. Ohladite mrijest.
- Prijenos gotovog proizvoda na prethodno sterilizirane posude. Vijci. Zamotajte u deku i ohladite, okrećući naopako.
- Spremiti ohlađeni pripravak na hladno mjesto.
Pikantnim ljubavnicima savjetujemo da u kavijar dodaju češnjak ili ljutu papriku.
Mogućnost mrkve za zimu
Mrkveni kavijar je neusporediv s okusom. Vrlo ukusna, jeftina i jednostavna za pripremu, nije ni čudo da je to jedan od omiljenih priprema za zimu za mnoge ljubitelje očuvanja. Da bi ova poslastica od mrkve bila potrebna:
- sočne mrkve - 1 kg,
- Bugarski papar - 0,5 kg,
- ljuta paprika - 40 g,
- rajčica - 1,5 kg,
- crvena luka - 250 g,
- sol - 40 g,
- Stolni ocat - 200 ml.
Mrkveni kavijar je neusporediv s okusom.Što učiniti:
- Uklonite vrhove mrkve, obrežite krajeve, isperite, ogulite. Probijte kroz mlin za meso / miješalicu.
- Isperite obje vrste papra, izrežite stabljiku. Izrežite paprike na pola, očistite sjeme, izrežite unutarnje pregrade. Isperite. Poput mrkve, probijte kroz mlin za meso ili miješalicu.
- Uronite rajčice u ključalu vodu na nekoliko sekundi. Uklonite skimmer i uklonite kožu. Pecite u miješalici ili utrljajte kroz sito.
- Luk oprati, obraditi, oguliti. Izrežite na male kocke.
- Premjestite cijeli pripremljeni set povrća u pripremljenu tavu ili duboku tavu. Kuhajte na umjerenoj temperaturi pola sata uz stalno miješanje.
- Nakon pola sata dodajte sol u smjesu luka, mrkve, paprike i rajčice. Čuvajte minimalnu toplinu četvrt sata.
- Sterilizirajte kuhane staklenke. Premjestite jaja na njih odmah nakon vađenja iz vatre. Ulijte ocat i zamotajte bez odgađanja.
Spremiti pripremljenu hranu na hladno mjesto.
Caviar od cikle za zimu i svaki dan
- repa - 1 kg,
- bijeli luk - 0,3 kg,
- češnjak - 50 g,
- biljno ulje - 100 ml,
- umak od rajčice - 200 g,
- začini,
- octena esencija - 5 ml,
- sol.
Što učiniti:
- Temeljito operite repu četkom. Kuhajte dok nije napola gotov. Posolite vodu i dodajte začine.
- Luk proces, oguliti, usitniti s nožem u mrvicu. Ulijte u lonac za pirjanje, dodajte biljno ulje, lagano spasserovat.
- Uklonite repu iz tave, ohladite, ogulite, ogulite. Stavite u ražnjići zapečeni luk. Kuhajte četvrt sata.
- U masu povrća od repa i luka dodajte paradajznu pastu, sol, šećer, začine i začine.
- Bez zatvaranja lonca kuhajte 10 minuta.
- Na samom kraju pripravka dodajte zdrobljeni češnjak masi i prelijte ocat.
- Gotovo jelo uklonite s vrućine. Lagano se ohladi.
- Kavijar pripremite u unaprijed pripremljenim spremnicima. Roll up
Proizvod spremite na hladno mjesto.
Repa kavijar, napravljen prema ovom receptu, ugodno će iznenaditi vaše domaćinstvo i goste. Po želji možete dodati i mrkvu, slatku papriku i ljute papričice. Za one koji ne vole začinjeno, vruća paprika je bolje ne dodavati.
Jela, od kojih su svi oduševljeni
Evo još jedne mogućnosti za izvrsnu pripremu povrća - jednostavan i jeftin recept za kavijar iz raznog povrća.
Što je potrebno (na temelju 20 porcija):
- mladi squash - 2 kg,
- paprika - 1 kg,
- mrkva - 1 kg,
- zreli rajčica - 1 kg,
- bijeli luk - 500 g,
- biljno ulje - 0,5 l,
- češnjak - 300 g,
- šećer - 150 g,
- sol - 70 g,
- ocat za stol - 50 ml,
- svježi peršin - 150 g,
- ljuta paprika - 50 g.
Što učiniti:
- Uklonite vrhove iz pažljivo oprane tikvice. Grind na krupnijem ribež. Ako ima puno soka, pritisnite ga rukama.
- Operite mrkvu, obradite, očistite. Smrvite na srednjem rende u odvojenoj posudi.
- Luk proces, očistiti, oprati. Fino usitnite nožem.
- Oba tipa papra se peru, obrađuju, uklanjaju sjemenke i unutarnje pregrade. Usitnite fine slamke.
- Dobro isprati. Uklonite slomljene grane, podrežite stabljike.
- Operite rajčice, izrežite ih na polovice.
- Proces češnjaka, oguliti.
- Pripremljene rajčice, češnjak, začinsko bilje kroz meso / miješalica. Pomaknite se u zasebnu zdjelu.
- Rafinirano ulje napunite u prikladnom spremniku i zagrijte ga. Sipajte luk, pirjajte 10 minuta uz stalno miješanje na umjerenoj temperaturi.
- Nakon toga sipajte mrkvu u tavi, promiješajte. Zapržite još jednu četvrtinu sata, uzburkajući.
- U zdjelu, gdje je masa od rajčice, dodajte sol, šećer, dodajte ocat. Dobro promiješati. Nastali umak od rajčice izlije se u zapečeno povrće, promiješa i prokuha.
- Zatim stavite pripremljene tikvice i obje vrste papra u tavu. Temeljito pomiješajte cijeli sadržaj tave. Kuhati.
- Kavijar kuhajte najmanje pola sata. Na kraju kuhanja možete dodati hmelj po svom ukusu - suneli.
- Limeni poklopci kuhaju u tavi za 1 minutu.
- Banke se operu s sodom. Sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici 2 minute. Poklopac se može sterilizirati u loncu za kuhanje hladnom vodom tako što će se kuhati i držati poklopac 5 minuta.
- Premjestite pripremljeni kavijar u pripremljene staklenke. Kontejnere valjajte poklopcima. Spustite poklopce. Zamotajte ćebe na pola sata.
Premjestite ohlađenu gredicu na hladno mjesto.
Svaka domaćica moći će pripremiti ukusnu užinu iz “kovrčave tikvice”. Kavijar od tikvice za zimu je zamotan bez sterilizacije. Dugotrajna toplinska obrada povrća i dodavanje octa čine ovaj proces opcionalnim. Lignje su napravljene od ne samo ukusnog kavijara. Mladi plodovi koriste se za šivanje raznih salata, kao i za konzerviranje. Razveselite svoje najmilije ukusnim receptima. Bon appetit!
