Opće informacije

Do kraja godine, mlijeko će poskupiti za 20%

Pin
Send
Share
Send
Send


Poslovni su upozorili na više cijene mliječnih proizvoda. To se može dogoditi u proljeće 2019. - nakon što se promijene pravila za prodaju robe: u trgovinama žele napraviti zasebne police za mliječne i mliječne proizvode. Marina Petrova, zamjenica šefa odbora Moskovske gospodarske komore i industrije za razvoj poduzetništva u agroindustrijskom sektoru, izjavila je za Izvestiju da bi povećanje cijena moglo biti 10–12%.

Ministarstvo poljoprivrede, Rospotrebnadzor i Ministarstvo ekonomskog razvoja već su se dogovorili o nacrtu vladine uredbe o podjeli mliječnih proizvoda od onih proizvedenih zamjenom mliječne masti s povrćem.

“Sada je rast cijena zaustavljen činjenicom da kupac zbunjuje prirodne i proizvode koji sadrže mlijeko. Proizvođači prirodnih proizvoda ne mogu podići cijene zbog konkurencije, - rekla je Petrova. "A kada se proizvodi podijele na polici, proizvođači će moći podići cijene za proizvode koji se proizvode samo od mlijeka."

Cijena prodavaonica za dodatnu opremu za odvajanje ove robe na policama također može utjecati na konačnu cijenu - trgovački lanci mogu prenijeti svoje troškove na kupce i proizvođače.

Ranije su proizvođači upozoravali na porast cijena kruha. Prema sudionicima na tržištu, žitarice već postaju skuplje zbog rasta tečaja i nižih prognoza za ovu godinu. Osim toga, porast cijena je povezan s povećanjem PDV-a. U skoroj budućnosti, maloprodajne cijene kruha od kvalitetnog pšeničnog brašna mogu se povećati za 10%.

Osim toga, proizvođači kobasica zatražili su od vlade da pomogne u podizanju cijena. Prerađivači mesa trpe gubitke zbog naglog porasta troškova sirovina. Od početka godine, pileće meso je poraslo za 35%, svinjetina - za 30%, domaća govedina - za 10%, a uvezena - za 25%. Stručnjaci su također objasnili porast cijena mesa zbog rasta cijena hrane, zabrane uvoza iz nekoliko zemalja.

Ovaj proces, zajedno s drugima, uzrokovat će snažan porast inflacije u Rusiji.

Svjetske cijene hrane u svibnju 2018. porasle su na najvišu razinu od listopada 2017. godine, odražavajući rastuće cijene mliječnih proizvoda, prema podacima Organizacije Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO).

Indeks cijena mliječnih proizvoda u svibnju je porastao za 5,5% mjesečno, na 215,2 boda, godišnji rast (svibanj 2018. do svibnja 2017.) iznosio je 11,5%.

Što to znači za nas? - pita se telegramski kanal Proeconomics. Od 6. lipnja u Rusiju je zabranjen uvoz mlijeka i mliječnih proizvoda iz Bjelorusije, koji su činili do 80% uvoza tih proizvoda. Samo će ova mjera povećati cijenu mliječnih proizvoda za 8-12%. No, proizvodnja mlijeka u Rusiji neće biti u mogućnosti povećati dramatično - ciklus reprodukcije goveda je najmanje 3 godine. To znači da će Bjelorusija morati biti zamijenjena drugim zemljama, a ne s popisa samo-sankcija (najvjerojatnije će to biti Južna Amerika, Bjelorusija nam je prodala mlijeko malo niže od svjetskih cijena). A svjetske cijene mliječnih proizvoda porasle su, prema FAO-u, za 11,5%. Rublja je oslabila za otprilike isti iznos. Sve to zajedno može dovesti do povećanja cijena mliječnih proizvoda za 20% ili više tijekom godine.

Osim povećanja troškova stanovništva, to će također utjecati na povećanje inflacije. Porast cijena benzina (za 12%, a zasad ne zaustavlja) već je odgovoran za rast inflacije za 0,2-0,4 postotna boda. godišnje. Ako Ministarstvo financija nastavi sprječavati jačanje rublje tako što će "sisati" valutu s tržišta, a Centralna banka se i dalje protivi smanjenju ključne stope (koja bi mogla smanjiti stope potrošačkih kredita i općenito pomoći rastu gospodarstva), do kraja 2018. godine doći ćemo do inflacije mogu ići izvan granica koridora u 4%.

Barem popunite

Dobra vijest je, primjerice, ogroman potencijal za povećanje proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda. Guverner regije Vologda, Oleg Kuvshinnikov, pripremio je za goste poruku o novom "povijesnom" zapisu, kojim je regija koja mu je povjerena u proizvodnji mlijeka - do kraja godine planirana do 530 tisuća tona mlijeka. Općenito, u posljednjih pet godina, godišnji porast proizvodnje mlijeka u regiji iznosi 4%. Guverner je naglasio učinkovitost industrije: Stada mliječnih proizvoda u Vologdskoj regiji u iznosu od samo 1% ukupne stoke zemlje osigurava 3% ukupne ruske proizvodnje mlijeka i istu količinu maslaca.

Stručnjaci vjeruju da je Vologdski zapis daleko od granica mogućnosti regije. Prema riječima Mihaila Miščenka, direktora Centra za istraživanje tržišta mlijeka (CIMR), koji je govorio na forumu, potencijal Vologdske regije u proizvodnji mlijeka je 1,97 milijuna tona, ili gotovo 4 puta više nego što regija trenutno proizvodi. Stručnjak je naglasio da je Vologda regija višak regije. Potražnja za mlijekom u regiji je 262 tisuće tona, obujam prerade je 436 tisuća tona. Značajna količina mliječnih proizvoda izvozi se izvan regije.

Istina, nekoliko dana ranije, isti gospodin Mishchenko, govoreći na drugom, V Međunarodnom agroindustrijskom mljekarskom forumu, govorio je još više pozdravljajući o mliječnom potencijalu moskovske regije, procjenjujući njegov potencijal gotovo dvostruko više od Vologodskog - 3,7 milijuna tona, uzimajući u obzir činjenicu da je prinos mlijeka po kravi rastao, u prosjeku 6,8 tisuća kg godišnje u regiji.

Ako uzmemo razmjer makroregije, koja uključuje Rusiju, Bjelorusiju, Ukrajinu i druge zemlje ZND-a, ovdje, prema Miščenku, potencijal je ogroman: “Na temelju prošlog iskustva, statističkih podataka, možemo reći da je ukupni proizvodni potencijal mlijeko u zemljama ZND-a - 180 milijuna tona. Za 2017. godinu ukupni obujam proizvodnje u CIS-u iznosi oko 60 milijuna tona mlijeka. S povećanjem prosječne proizvodnje mlijeka od najmanje 5 tona po kravi godišnje, u regiji će se proizvoditi 180 milijuna tona mlijeka ”, rekao je Mihail Miščenko.

Mliječne rijeke teku na istok

Stručnjak vidi glavni izlaz za "mliječne rijeke" ove veličine na izvoznim tržištima. A glavne prijetnje mliječnoj industriji Rusije, koja prijeti da ojača "sirovi" status naše zemlje kao još jednu izvoznu stavku, može biti politička izolacija, kao i povećana konkurencija između Rusije i Bjelorusije na globalnom tržištu mliječnih proizvoda, uključujući i kinesko tržište.

Što se tiče domaćeg tržišta mliječnih proizvoda, njegove perspektive nisu tako svijetle. Uglavnom zbog činjenice da se mliječna industrija suočava s potpuno različitim preprekama u razvoju.

Albert Sufiyarov, predsjednik Grupe tvrtki Neva-Milk, naveo ih je na istom forumu u Vologdi. Prema Sufiyarovu, takvi negativni faktori uključuju: nisku kupovnu moć stanovništva, nedovoljno razvijenu kulturu proizvodnje i, kao rezultat, nestabilnu kvalitetu gotovih proizvoda. Osim toga, mnoge, uglavnom regionalne tvrtke, ignoriraju marketinške alate za promidžbu svojih proizvoda. Kombinacija svih tih razloga dovodi do činjenice da je oko mlijeka i mliječnih proizvoda nedavno došlo do formiranja negativne informacijske pozadine, što je izazvalo skepticizam među potrošačima i dodatno ubijanje ionako niske kupovne aktivnosti.

"Nestabilna" kvaliteta

Samolett je nekoliko puta pisao o problemu nestabilne kvalitete proizvoda domaćih (uključujući Vologdu) proizvođača: neuspjesi u pokazateljima kvalitete pojavljuju se povremeno u gotovo svim, posebno malim poduzećima.

I u tom smislu, moguće je kao dobru vijest doživjeti potpisivanje akcijskog plana za 2019. i narednih godina na Forumu za mliječne proizvode u Vologdi za provedbu sporazuma između vlade Vologdske regije i autonomne neprofitne organizacije Ruski sustav kvalitete (Roskachestvo) u području poboljšanja kvalitete i sigurnosti proizvoda na tržištu hrane zaključeno 2017. godine. Najvažniji element ove "mape puta", prema riječima voditelja Roskachestva, Maxima Protasova, bit će pomoći tvrtkama u Vologdi da dijagnosticiraju upravljanje poslovnim procesima. Bez toga im je teško prilikom ulaska na nova tržišta, uključujući i strane, zahtijevati poštivanje visokih zahtjeva za kvalitetom proizvoda. Dovoljno je reći da je do sada „oznaka kvalitete“ uspjela dobiti samo sladoled Vologda, proizveden u „Vologda sladoledu“.

Međutim, kao što je predložila Marina Petrova, zamjenica predsjedavajućeg Odbora za razvoj poduzetništva u AIC-u i generalnom direktoru Petrova pet savjetnika, danas najveća šteta u industriji nije krivotvorena (njen udio je samo 10%), ali proizvodi zavode potrošače pakiranjem zbog čega izgledaju kao prirodni mliječni proizvodi.

Opasnost od krivotvorenja, prije svega, je smanjenje kvalitete i prehrambene vrijednosti potrošenih proizvoda. Osim toga, on postaje uzrok još više mitova o mliječnim proizvodima i smanjenja njegove potrošnje zbog nepovjerenja u kategoriju u cjelini. A za proizvođače, prijevara je prepuna rizika reputacije, nepotrebne pažnje inspekcijskih tijela, kao i novčanih kazni i tužbi.

Kao surogat ili poziv.

Prema Marina Petrova, potrebno je razviti sustav učinkovitih mjera za borbu protiv krivotvorenja. Među takvim mjerama su: pooštravanje kazni, jačanje kontrole, rješavanje problema nedostatka pristupačnih i kvalitetnih prehrambenih proizvoda, koji je postao najvažniji zadatak u vezi s podizanjem dobi za umirovljenje.

Deset godina u uvjetima "padajuće ekonomije" stvorilo je "naviku preživljavanja" među Rusima, tako da su za mnoge potrošače proizvodi koji sadrže mlijeko, poput kobasica, postali gotovo jedini način da se dobije neki mliječni protein potreban za zdravlje. Prema riječima stručnjaka, samo će skup mjera pomoći u rješavanju situacije.

Jedna od takvih mjera, prema Petrovoj, trebala bi biti razvoj transparentne terminologije u odnosu na mliječne proizvode. Danas se, primjerice, razmatra GOST u odnosu na proizvode koji sadrže mlijeko s zamjenom mliječne masti više od 50%, za koju se predlaže da se nazivaju "zamjenama mliječnih proizvoda".

"Po mom mišljenju, točno ispravna terminologija pomoći će u uspostavljanju reda na tržištu", rekla je Marina Petrova. - Jedinstveni standard označavanja i jasan poredak riječi u nazivu proizvoda omogućit će proizvođačima, potrošačima i inspekcijskim tijelima da žive u jednom sustavu. Kao što iskustvo pokazuje, jasnoća i odsutnost dvosmislenih formulacija su ključ uspjeha u odvajanju proizvoda u prirodno mlijeko i one koje sadrže mlijeko. "

Slažem se s medaljom

Dodatni način za poboljšanje ugleda mliječnih proizvoda može se smatrati raznim pokaznim tehnikama, od kojih su neke demonstrirane na zadnjem forumu mliječnih proizvoda u Vologdi. To uključuje, na primjer, osnivanje medalje "za izvanredna postignuća u mliječnoj industriji" nazvana po poznatom Vologdskom području rodom Nikolai Vasilyevich Vereshchagin. Odgovarajući sporazum potpisali su predstavnici vodstva Vologdske državne mljekarske akademije nazvani po N.V. Vereshchagin, All-ruski znanstveno-istraživački institut za proizvodnju i proizvodnju sira, sve-ruski znanstveno-istraživački institut mliječne industrije i časopis za preradu mlijeka. Medalja je osmišljena tako da "promovira intenzivan razvoj i prosperitet mliječne industrije, razvoj novih strategija, uvođenje inovativnih pristupa u organizaciji i upravljanju proizvodnjom i širenje asortimana".

Još jedan zanimljiv PR potez bio je lansiranje prve međunarodne neovisne nagrade za kvalitetu mliječnih proizvoda „Zlatna djetelina“. Događaj, u organizaciji The DairyNews uz potporu vlade Vologdske regije, proglasio je najukusnijim i najkvalitetnijim proizvodima, prema ocjeni žirija, među kojima su bili svjetski poznati kuhari i ugostitelji Rusije.

Usput, za neke od njih brojna svojstva proizvoda podnesenih za natjecanje postala su prava objava. Primjerice, Leonid Garbar, potpredsjednik Saveza ugostitelja i hotelijera Rusije, izjavio je: „Nafta je najzanimljiviji proizvod za restorane. Sada znam sigurno da se "Vologda" može skladištiti u zamrznutom stanju, a nakon odmrzavanja zadržava organoleptička svojstva 72 sata. Takvom maslacu treba biti dobar kruh. Ako naiđete na takvu kombinaciju, reći će da restoran poslužuje “Takav maslac!” S “Ovaj kruh!”.

Krava "benzin"

Sve je to, naravno, dobro i zdravo, a tržišna praksa pokazuje kontinuirani rast cijena mliječnih proizvoda. Prema indeksu RDRC, ponderirana prosječna cijena mlijeka u Rusiji prošlog tjedna porasla je za 2,15% na 22,81 rubalja / kg, što je za 4,96% niže od cijene krajem studenog 2017. godine. Prošli tjedan, cijene mlijeka povećao u Moskvi, Yaroslavl regijama, Kurgan regiji i regiji Perm. Indeks cijena uvoza prošlog tjedna pao je za 2,08% na 28,18 rubalja / kg, što je za 0,97% više nego na kraju studenog 2017. godine. Pad cijena uvoza posljedica je pada cijena zamjenskih mliječnih proizvoda i jačanja tečaja rublje.

Nije vjerojatno da će to imati pozitivan učinak na potrošnju mlijeka i mliječnih proizvoda u Rusiji, posebno u kombinaciji s nastavkom pada realnih prihoda stanovništva.

Može se pretpostaviti da uz očuvanje sadašnjih trendova, mlijeko može očekivati ​​sudbinu benzina, koji u posljednje vrijeme zbog rasta troškova i atraktivnosti izvoza postaje sve nepristupačniji za Rusa.

Sergey Avdeev
Samolot

Koliko je skuplje mlijeko?

Oni koji su barem nekako povezani s mliječnim proizvodima znaju da se od početka proljeća do kraja ljeta cijene mlijeka smanjuju, ali s dolaskom jeseni - naprotiv, povećavaju se. Sjetite se da je u ožujku ove godine, kupnju kilograma sirovog komercijalnog mlijeka najvišeg stupnja je dvadeset i tri rubalja sedamdeset kopecks. To podliježe naplati poreza. Nakon što je cijena do kolovoza postupno smanjena. Zadnja cijena za jedan kilogram sirovog mlijeka koje se može prodati bila je dvadeset dva rublja trideset kopekova.

Prema posljednjim podacima Rosstata, od siječnja do kolovoza ove godine poljoprivredne organizacije proizvele su gotovo četiri posto više mlijeka nego u istom razdoblju prošle godine. No, u razdoblju od svibnja do kolovoza, proizvodnja je neznatno smanjena, dok sami pokazatelji nisu mnogo, ali niži nego u istom razdoblju prošle godine.

Unatoč tom usporavanju rasta proizvodnje mlijeka, najvjerojatnije neće imati vremena uhvatiti korak s prošlogodišnjom razinom u jesenskom razdoblju.

Prema najnovijim podacima, do kraja godine cijene mlijeka i mliječnih proizvoda trebale bi se povećati za dvadeset posto. Sve je to zbog činjenice da je Rusija prestala surađivati ​​u ovom pitanju s Bjelorusijom. Ranije, Bjelorusija je dostavila gotovo osamdeset posto mliječnih proizvoda na rusko tržište, a sada će se ruska zabrana završiti postupnim povećanjem cijena. Kao što su izvijestili predstavnici naselja cijena. Do kraja jeseni, mlijeko i svi mliječni proizvodi pojeftinit će za 8-12 posto, a do kraja godine za dvadeset posto.

Važno je napomenuti da ruski proizvođači, bez obzira koliko se trude, neće moći tako brzo povećati svoju proizvodnju, budući da je za razvoj tržišta mlijeka potrebno najmanje tri godine.

Kako bi nekako stabilizirala cijene, Rusija će morati pronaći nove partnere, a glavni kandidat za partnerstvo su Sjedinjene Američke Države, ali su njihove cijene još uvijek veće nego u Bjelorusiji.

Pogledajte videozapis: Pregled tjedna 30. 10. 2016. (Travanj 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send