Satanička gljiva - uvjetno jestiva gljiva roda Boletus (Boletus), obitelj vrganja (Boletaceae). Valjana imena: Sotonski Bol, Tubiporus satanas. Mišljenja znanstvenika o gljivama su podijeljena. Neki smatraju da je otrovan, isključujući mogućnost konzumiranja hrane, drugi odnose gljive na kategoriju apsolutno sigurnih proizvoda, koji će, ako se pravilno upravljaju, obogatiti prehranu i neće nauditi ljudima.
Opće karakteristike
Osobitost uvjetno jestive gljive je izgled. Kapica raste od 6 do 25 centimetara u promjeru. Slikano u porozno bijelo-sivoj ili svijetloj maslinovoj nijansi. Čep je mesnat, gust i prilično masivan. Razvija se u obliku polukruga s jasnim zaobljenim izbočinama. Sama površina poklopca karakterizira glatka, gola, suha tekstura. Tekstura može varirati ovisno o vremenskim prilikama: na površini bljuzgavice obrasle tankim slojem guste kaše, a na suncu leđa postaju glatka i potpuno suha.
Veličine stabljike gljiva: 4-15x3-6 centimetara. Stabljika je središnja, jajolika. Na ovom dijelu plodnog tijela može se prepoznati opasna gljiva. Oslikana je zasićenom crvenom bojom (sa vidljivim žutim svjetlucavim tonovima) i karakterizirana je izraženim mrežastim uzorkom koji strši na površini.
Pulpa eukariota je gusta, obojena bijelom bojom. Nijansa pulpe varira ovisno o mjestu: blijedo je žuta u stabljici, crvena na lomu i plava iznad. Cjevasti sloj kapice također ima posebnu raznolikost boja: prvo žuto, zeleno, crveno, maslinovo, zatim plavo (plavo nakon dodira s tijelom gljivice). Prah praha obojen u svijetlozelenu nijansu. Veličina spora je 10-16x5-7 mikrona. Oblik spora sličan je izduženom izduženom vretenu. Struktura je glatka, maslinasta. Treba napomenuti smrdljiv miris "starih" eukariota, koji se odbija ne samo od uporabe gljivica, nego i od dodira s njime. Neki uspoređuju miris sa smradom namirnica. Okus “mladog” borovika mnogo je ugodniji: lagana, začinjena, jedva primjetna gljiva. Opipljiv kontrast mirisu stvara okus pulpe.
Pokušati kušati gljive u svom sirovom obliku strogo je zabranjeno i ispunjeno je ozbiljnim trovanjem hranom.
Paleta okusa ispunjena je svijetlim gljivama i jedva primjetnim slatkastim notama.
Predstavnik vrganja raste uglavnom na karbonatnom tlu. Bira listopadne šume (rjeđe - mješovite) od lipnja do listopada. Udaljena satanska gljiva nalikuje tradicionalnoj bijeloj (Boletus edulis). Glavna razlika leži u sjeni cjevastog sloja i nogu plodnog tijela. Sakupljači gljiva često ne obraćaju pažnju na takvu nijansu i, čak i ne shvaćajući, testiraju vlastiti organizam na snagu.
Sotonistička gljiva ima promjenjiv temperament. Uzorak mreže mijenja boju od žuto-zelene do ružičaste, a kapa varira od bijele do zasićene močvarne boje. S godinama, čak i spore mijenjaju nijansu od meda-žute do kontrastne smeđe. Morate znati ove "trikove" i biti u stanju prepoznati opasan proizvod na vrijeme.
Ekologija i distribucija
Eukarioti dobro rastu u listopadnim šumama, koje su u potpunosti opremljene sunčevom svjetlošću. Ultraljubičasto zračenje je jedan od glavnih zahtjeva gljiva za normalan razvoj i distribuciju. Najčešće sotonska gljiva nalazi se pored takvih stabala:
S tim stablima vrganj stvara mikorizu (gljivicu).
Mikoriza je simbiotska fuzija micelija gljivica s korijenjem viših biljaka (u našem slučaju s drvećem s popisa). Postoje 3 vrste mikorize: endotrofne, ektotrofne i ektoendotrofne.
Sa ektorfičnom mikorizom, hife satanske gljive uvijaju korijen stabla u gustoj mreži. Tijekom takvog spajanja formira se poseban slučaj i posebne mikorizne epruvete. Vreten postupno prodire u stablo, ali se istovremeno ne širi u stanicama.
U endotropnoj mikorizi, stanice stabla su zahvaćene gljivičnim hifama. Glavna značajka: penetracija se odvija kroz pore, bez utjecaja na plazmatsku membranu. Gljiva se počinje stapati sa stablom, razvija se i raste unutar korijena. Cijele nakupine gljivičnih hipa počinju se stvarati u stanicama stabla. Oni su formirani u obliku loptica i postupno se granaju unutar odabranog stabla. Takve se zavojnice nazivaju arbuskulama.
Kod ektoendomikorizma dolazi do kombinacije znakova dvaju procesa. Gljiva se „smješta“ u korijene biljke domaćina i može se slobodno kretati iz jedne faze razvoja u drugu.
Za uspješnu mikorizu, gljiva odabire vapnena tla Južne Europe, južni dio europske Rusije, Kavkaz, Bliski istok i južni teritorij Primorskog teritorija.
Ekonomska vrijednost mikorize
Znanstvenici su naučili prilagođavati prirodne biološke procese različitim sferama ljudskog postojanja. Na primjer, mikrobiološki inokulanti (oslobođeni tijekom mikorize) pronašli su svoju primjenu u poljoprivredi. Oni pomažu povećati razinu produktivnosti mnogih kultiviranih biljaka. Zbog mikorize biljke dobivaju maksimalnu koncentraciju tekućine, vitamina i minerala iz tla, što u konačnici utječe na performanse i prinos. Znanstvenici primjećuju da se koncentracija fosfora (P) povećava osobito nakon mikorize.
Slične vrste
Na popisu su samo vrste gljivica (vrganj) s obojenim porama i pulpom, koje nakon kontakta s vanjskim okolišem postaju plave.
Nejestive gljive se ne jedu zbog gorkog okusa koji je neugodan za ljudske receptore. Štoviše, znanstvenici kažu da je većina njih opasna za naše tijelo i da su prepuni ozbiljnih trovanja hranom. Nejestive vrste vrganja uključuju:
- Boletus albidus ili bjelkasti vrganj,
- Kalopus vrganj ili nejestiva gljiva,
- Boletus rhodoxanthus ili roze-zlatni vrganj,
- Boletus splendidus ili lažna vrsta sotonske gljive,
- Boletus legaliae ili vrganj (valjano ime - Borovik de Gal).
I na ovom su popisu rijetke i slabo istražene vrste vrganja, čiji stupanj sigurnosti / toksičnosti još nije u potpunosti istražen.
Znanstvenici identificiraju brojne gljive, čije se mišljenje razlikuje. Neki ljudi smatraju da su opasni i zagovaraju njihov toksični status, drugi ih skupljaju u šumama i mirno će nahraniti svoje rođake grickalicama na obiteljskoj večeri. Uvjetno jestive vrste vrganja uključuju:
- Boletus luridus ili dubovik maslinasto smeđe boje (odlikuje se visokom pastelno-smeđom kapom i naglo plavim mesom tijekom dodira s okolišem),
- Boletus erythopus ili dubovik prošarani (različita bogata tamna glava, odsutnost izražene mreže na tijelu voćnog tijela i brzo tijesto plavo u dodiru s okolinom).
Stupanj toksičnosti eukariota
Pitanje konzumiranja sotonskih gljiva još uvijek nije potpuno riješeno. No, znanstvenici su još uvijek došli do jednog jednoglasnog mišljenja: u sirovom obliku, vrganj je nevjerojatno opasan i otrovan. Prema znanstvenim istraživanjima, mali komad pulpe, čija težina ne prelazi 1 gram, sadrži visoku koncentraciju otrova. To može uzrokovati teške probavne smetnje probavnog sustava, u kojima neki pacijenti trebaju hospitalizaciju.
Znanstvenici su podijeljeni u dvije skupine: neki vjeruju da se koncentracija otrova smanjuje na uvjetno sigurnu nakon dužeg vrenja, dok drugi tvrde da toksini nigdje ne nestaju i čak i nakon toplinske obrade mogu oštetiti osobu.
Je li moguće jesti sotonsku gljivu
Europske zemlje poput Češke i Francuske prepoznale su sotonsku vrganju uvjetno jestivu, regulirale njezino prikupljanje i omogućile građanima da jedu željeni proizvod. Ali ne prihvaćaju svi ovu politiku. Na primjer, autor knjige „Gljive“ (Le grand livre des Champignons), Gerard Oudou, opisuje Tubiporus satanas kao opasnu komponentu koja vodi ne samo trovanju hranom, već i smrti. Talijanski priručnici također spominju sotonsku gljivicu kao otrovne prehrambene proizvode koji se ne mogu ni pod kojim uvjetima konzumirati. Talijani su skloni vjerovati da toplinska obrada ne utječe na stupanj toksičnosti, pa su nametnuli zabranu prikupljanja i upotrebe vrganja.
S obzirom na to dvosmisleno mišljenje znanstvene zajednice, korištenje sotonske gljive bolje je odbiti. Čak i dugotrajna toplinska obrada od 10 sati ili više ne može pružiti apsolutna jamstva i osigurati maksimalnu zaštitu ljudskog tijela. Nemojte žrtvovati vlastito zdravlje i stanje vaših najmilijih.
Svjetska zdravstvena organizacija tvrdi da 10 grama slanine satanske gljive može uzrokovati smrt odrasle zdrave osobe. Uzrok smrti je zastoj srca i paraliza živčanog sustava. Izloženost štetnim sastojcima eukariota može dovesti do gušenja, jer dišni sustav jednostavno ne može normalno funkcionirati.
Ne provodite opasne pokuse i jedite samo one gljive koje su službeno dopuštene, jestive i apsolutno sigurne za zdravlje. Ali ne gubite budnost i provjerite kvalitetu konzumiranog proizvoda, čak iu supermarketima s upakiranim proizvodima. Provjerite naziv gljive, potvrdu o kvaliteti, vrijeme provedbe, miris i izgled. Zapamtite da možete dobiti otrov ne samo uvjetno jestivo, ali i obične gljive, koje vidimo na policama svaki dan.
Znakovi trovanja gljivama
Prvi znakovi trovanja mogu se pojaviti više od 2 sata nakon obroka. Budite oprezni i ne zanemarite opasne simptome.
Prvi očiti simptomi su mučnina i povraćanje. Ne žurite isključivati - to nije prejedanje, nego provjerite puls / temperaturu kako biste utvrdili uzrok neugodnosti. Nakon trovanja, osoba ima slab puls i oštar porast tjelesne temperature. Nakon nekog vremena počinje opadanje performansi, osjećaj hladnoće u udovima, oštra bol u trbuhu.
Trovanje može izazvati pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta, koje su bile u remisiji.
Teški bolovi u trbuhu izmjenjuju se proljevom. U teškim slučajevima, osoba će morati posjetiti WC više od 15 puta dnevno.
Kod trovanja pretjerano toksičnim proizvodima (kao što je sotonska gljiva), osoba može razviti zablude, halucinacije i stanje na granici ludila. Štoviše, toksična gljivica može uzrokovati razvoj ozbiljne bolesti - botulizma. Bolest je prepuna trajne glavobolje, poteškoća u gutanju, pogoršanja vida, suhih usta, uporne mučnine i povraćanja, oštećenja stolice i čestih grčeva.
Ako primijetite ove simptome, odmah se obratite liječniku kako biste dobili pravovremenu pomoć i ne dopustite da se infekcija raširi po cijelom tijelu.
Prva pomoć
Prva pomoć za trovanje gljivama sastoji se od niza najjednostavnijih manipulacija. Prvo pravilo je pozvati liječnika. Što prije to učinite, manje ćete morati pametati od boli i podnositi neugodne promjene unutar vlastitog tijela. Nema potrebe za heroizmom i otići u bolnicu. Bolje je promatrati posteljinu i pokušati se opustiti što je više moguće prije dolaska hitne pomoći. Uzmite udoban položaj u ležećem položaju, pijte aktivni ugljen i pokušajte konzumirati što je više moguće korisne tekućine (filtrirana hladna voda, hladni jaki čaj). Ako se sve radnje izvode ispravno i pravodobno, kompetentne radnje liječnika postavit će vas sljedećeg dana.
Ako je gljivica bila previše toksična, liječenje može potrajati nekoliko dana ili čak tjedana. Vodite računa o sebi i budite oprezni u svom svakodnevnom gastronomskom putovanju.
Posebni znakovi
Ovaj član borovik obitelji, starenje, dobiva karakterističan miris koji nalikuje smradu mrvice ili kisele hrane. Ali mlada biljka miriše mnogo ljepše - u njihovom oblaku miješaju se ugodne gljive i začinske note.
Ova vrsta vrganja karakterizira nevjerojatna sposobnost prilagodbe, mutiranja i oponašanja. Može oponašati različite ljude - jestive i uvjetno jestive. Samo zato što se ovaj pretendent rijetko nalazi u našim šumama, rijetko su otrovani.
Gdje raste?
Gljiva preferira lagane listopadne šume. Voli rasti u šikarama lješnjaka, pod grabovima i bukvicama, među limesima i kestenima. Rasprostranjen u južnoj Rusiji, na Kavkazu i na Bliskom istoku, u južnoj Europi. Raste od početka ljeta do listopada. Omiljeno tlo - vapnenac.
U ruskim šumama, na sreću, Sotonina bolest je rijedak stanovnik. To potvrđuje i nepostojanje brojnih imena. U najčešćim vrstama, u pravilu, deseci imena izmislili su ljudi. Među malim imenima ove gljive je Sotonina bolest. Od latinskog "vijak" se prevodi kao "vrganj".
Kako se razlikovati od jestivog Dubovika?
Iskusni berači gljiva nikada neće zbuniti šumsku osobinu s pravim vrganjem, već sa svojom raznolikošću - maslinovo smeđim dubovikom, lako.
Razlike u kojima se razlikuju dvije slične gljive. U maslinasto braon duboviku:
- glava, Baršunastom. Boja - tamno maslinasta ili žućkasto-smeđa.
- Meso. Limun obojen. Na pauzi, odmah postaje plavo, a ne postupno, kao u sotonskom vrganju.
Dubovik je jestiv, ali konzumiran sirov, može uzrokovati dispepsiju. I u kombinaciji s alkoholom postaje otrovna.
Jestiva ili ne?
U Rusiji berači gljiva smatraju da je „šumska crta“ jedinstveno otrovna i da se ne uzimaju u košaru. Ali u Europi ne preziru. On je na klasifikaciji gljiva prošlog stoljeća - uvjetno jestiv. Dakle, nakon određene obrade može se jesti.
Da biste neutralizirali otrove, potrebno je 10-satno namakanje. Nakon toliko dugo ležanja u vodi, meso gljiva postaje neukusno. Ali ako ga ne namočite u hladnoj vodi, čeka vas otrovni poraz:
Pokušaj sirove pulpe satanske gljive strogo je zabranjen - moguće je ozbiljno trovanje. Kako bi neutralizirali toksine, potrebno je grijati najmanje 10 sati.
U brojnim srednjoeuropskim zemljama gurmani-ekstremni ljubavnici smatraju šumsku osobinu ne samo probavljivom hranom, već i "prokletim" ukusnim. Ali bolje je slušati mikologe - znanstvenike koji proučavaju kraljevstvo gljiva. Oni tvrde da ako je ova gljiva, slično vrganju, a ne smrtonosna, izrazito je otrovna. Ponavljaju ih liječnici o reanimaciji, čije je iskustvo vrijedno slušati.
U Češkoj i Francuskoj se ovaj opasni predstavnik kraljevstva gljiva prakticira. No, rasprava o toksičnosti ove gljivice još nije gotova.
Kako pružiti prvu pomoć?
Ako je vrijeme da se poduzme niz jednostavnih mjera, mogu se izbjeći ozbiljne posljedice uporabe otrovnih sotonskih gljiva:
- Nazovite liječnika. Nemojte, prevladavajući sebe, idite u bolnicu. Leći i čekati doktore. Opustite se i nemojte ustajati iz kreveta.
- Dok liječnici voze, pijte aktivni ugljen.
- Pijte više hladnih tekućina - filtrirane vode i jakog čaja.
Čekajući medicinsku njegu, želudac možete oprati otopinom sode. Po litri vode uzmite 2 žličice sode.
Uz sve mjere prve pomoći i pravilan tretman, nakon dana ćete biti stavljeni na noge. Stupanj trovanja ovisi o toksičnosti određenog uzorka - ako u tijelo uđe mnogo otrova, liječenje se može odgoditi tjednima.
Praktična uporaba
Sotonski vrganj, koji raste pod "omiljenim" stablima, tvori posebnu tkaninu - korijen gljive. U znanosti se to naziva mikoriza. Određeni oblik mikorize sposoban je plesti korijenski sustav stabala, tvoreći neku vrstu pokrova. Otrovni vrganj, koji upliće drvene korijene, prodire u unutarnje strukture drva. Bolet se može spojiti sa stablom, razvija se i raste unutar korijena.
Mikoriza je od ekonomskog značaja. Znanstvenici su naučili izolirati mikrobiološke inokulante. Koriste se u poljoprivredi - za povećanje prinosa. Zahvaljujući mikorizi, biljke dobivaju maksimalno hranjive tvari i vlagu iz tla.
Kod nas je odnos prema sotonskoj gljivi nedvosmislen - otrovan, pa se ne može ubirati, a još manje ga obrađivati. Njegova primjena na razini mikrobiologije ograničena je u laboratoriju i nije široko rasprostranjena.
